嘉義で人気の具だくさんスープ「沙鍋魚頭」を食べに向かったのは「林聰明沙鍋魚頭」さん。
林聰明沙鍋魚頭（光華分店）の行き方
林聰明沙鍋魚頭さんは現在3店舗。文化路と光華路の間を通る中山路沿いに中正總店と檜木館、その先の光華路沿いに当初から営業されている光華分店があります。今回ご紹介するのは光華分店です。
林聰明沙鍋魚頭（光華分店）の店内
お店の前まで来ると、軒先まで待ち人がでる賑わい。でもタイミングが良かったのか、10分程待って席に案内してもらうことができました。オーダーしたのは「沙鍋魚頭（魚肉+菜）」と白ご飯。では、早速いただきます！
林聰明沙鍋魚頭の沙鍋魚頭
たっぷり入った白菜は、やや酸味があるピリ辛。他に豚肉や豆腐、キクラゲ等も入っています。魚のフライは小骨が多いのがやや難点ですが、白身が多くて食べ応えあり。味が淡白な分、鍋に入れることで別な味わいに仕上がっている感じがします。白ご飯はもちろんビールにも合うと思います。
最後に残ったスープをすすると、あーっ！なんてまろやかな味なんだろう！野菜の水分とそれぞれの具材の旨味がタッグを組んでいい具合に仕上がっています。ご飯にかけて雑炊のようにしてシメに食べるのもオススメ。
林聰明沙鍋魚頭（光華分店）の基本情報
住所:嘉義市東區光華路122號
営業時間 12:00-22:00
ホームページ:http://www.smartfish.com.tw/
訪問日 2014年11月9日