今回訪れたのは、名廚什錦麵さん。以前は麗珠什錦麵という屋号でした。麵料理を中心とした母の味・台湾家庭料理のお店です。
名廚什錦麵の行き方
名廚什錦麵さんの最寄り駅は、台鐵萬華駅。車やバスが行き交う艋舺大道を渡ります。お母さんに手を引かれた小さなお子さんが、手を挙げてちょこまかと歩く様子は、なんか微笑ましいですね。
龍山寺周辺と違ってこの辺りは、住宅地といったノンビリとした雰囲気。軒先に品物を並べて店番をしているおばあさんのそばを通って、興寧街に入ると左手に名廚什錦麵さんが見えてきます。
名廚什錦麵の店内
店内は大勢の人で賑わっています。入口でお店の人に「1人だけど大丈夫？」ってリアクションすると、そこの席で相席ならいいですよ〜と。先に座っている方々に軽く会釈して、席につきました。店内は奥に広い構造になっています。
名廚什錦麵のメニュー
什錦湯麵(麵の盛り合わせ)125台湾ドル
蝦霸炒麵(海老焼きそば)215台湾ドル
蝦霸湯麵(海老麵スープ)200台湾ドル
鮮蝦湯麵(エビ麵スープ)160台湾ドル
鮮蝦炒麵(海老フライ)175台湾ドル
花枝丸炒飯(チャーハン)160台湾ドル
醉蝦炒飯(酔った海老チャーハン)200台湾ドル
川香麻辣麵(四川スパイシー麵)150台湾ドル
雞腿炒飯(鶏ももチャーハン)180台湾ドル
排骨飯(豚カルビ)120台湾ドル
炸豆腐(揚げ豆腐)100台湾ドル
炸蚵仔酥(アサリのフライ)230台湾ドル
炸排骨(揚げリブ)80台湾ドル
炸鹹酥蝦(海老フライ)230台湾ドル
炸軟絲(フライドシルク)250台湾ドル
養生腰花湯(健康ウェストスープ)250台湾ドル
川七麻油腰花(チュアンキごま油腰花)380台湾ドル
懐舊酸梅湯(懐かしい酸っぱい梅スープ)45台湾ドル
五味軟絲(五味のやわらかいシルク)350台湾ドル
蒜泥鮮蚵(新鮮なニンニク)200台湾ドル
※和訳はメニューに記載のまま
名廚什錦麵の什錦湯麵
オーダーをしたのは、屋号にもなっている「什錦湯麵」さっそくいただきます！
まずはスープを啜ります。色々な素材から出てくる出汁が合わさって、コクというか奥深い…一言でコレって言い表すのは難しいかな。麺はちょい太め、割と煮込まれていると思うのですが、柔らか過ぎず、弾力性とモチっと感じもあり。で、ここまでは、そんなに珍しくないのですが、具材の種類とたっぷり感がスゴイ！海老や牡蠣を見た後に、烏賊に豚肉…あと内臓部分もあり。周りを見ると、 名廚什錦麵に排骨をセットしている方が多く…追加したい誘惑に駆られつつ、お腹の満腹度数の高さに泣く泣く諦めました。次回はこれだな…
店を出ると、お客様が続々と中へ。これかピークを迎えるようです。
名廚什錦麵の基本情報
住所:台北市興寧街48號
電話番号:02-2308-6530
営業時間 11:00-21:00 月曜定休
