今回訪れたのは、嘉義の文化路夜市からも近い「阿岸米糕」さん。創業30年余りの鹹米糕（台湾おこわ）の専門店です。
阿岸米糕の行き方
阿岸米糕さんは民族路を挟んで文化公園の真向かいにあります。中央噴水池から文化路夜市を散策しながら、15分くらい歩いて到着。
阿岸米糕について
阿岸米糕さんは元々果物店を経営されていたそうです。あるとき近所の人から鹹米糕の作り方を教わり、道具一式を譲り受けて転業。屋台から始めて、今では店舗を構えるまでになりました。
阿岸米糕の鹹米糕
阿岸米糕さんの鹹米糕が人気の秘密。それはヒノキでできた蒸し桶にあります。ヒノキは通気性に優れているので、ご飯がべとつかずモチモチとした食感を生み出します。またヒノキのいい香りがご飯を包み込み口の中でふわっと広がります。
醤油だれでしっかり煮込んだ豚肉の味わいがいい感じで、煮汁だけで何杯もご飯が食べれそうな味わい。さらに美味しいのが一緒についてくるスープ。薄味でさっぱりとしているので、お口直しにも最適です。
阿岸米糕のメニュー
鹹米糕(小:30台湾ドル、大:40台湾ドル)、土魠魚羹(土魠魚とはサワラ/40台湾ドル)、油豆腐湯・貢丸湯・綜合湯(各20台湾ドル)、滷蛋・貢丸(各10台湾ドル)
阿岸米糕の基本情報
住所:嘉義市東區民族路420號
電話番号:05-2259359
営業時間:16:00-00:00
訪問日 2013.08.09
