粄條

潮州鎮 上好佳客式炒粄條 スパゲティのような客家の海鮮焼きうどん?炒粄條を味わう!

今回は屏東県潮州鎮で街歩き。その途中に立ち寄った「上好佳客式炒粄條」さんをご紹介します。 上好佳客式炒粄條の行き方 上好佳客式炒粄條の最寄り駅は、台鉄潮州駅。駅前から伸びる中山路と交わる清水路を左へ曲がってしばらく歩くと、潮州のグルメスポット・圓環が見えてきます。放射状に広がる道から鎮建路に入って少し歩くと、左手に上好佳客式炒粄條さんが見えてきました。 上好佳客式炒粄條の店内 店舗は最近改装された […]

2019屏東粄條文化節 粄條の祭典で味わう!創作粄條料理と台鐵イベント列車

毎年秋に開催される「屏東粄條文化節」は、屏東県を代表する麺文化をPRするイベント。今回は、屏東市の台糖縣民公園で開催された「2019屏東粄條文化節」を訪ねます。 粄條とは 粄條は米粉で作られた麺。やや平べったく、名古屋のきしめんと評されている方も多いですね。また、うどんのような粄條を食べたこともあり、汁もの、炒めものなど料理のバリエーションも豊富。粄條は面帕粄とも呼ばれ、台湾客家料理のひとつにも挙 […]