噴水雞肉飯

今回は、創業は1943年といいますから、70年以上の歴史を有する噴水雞肉飯さんの總店（本店）を訪ねます。

当初は噴水雞肉飯さんのメインは担々麺だったそうですが、ある日余った鶏肉を刻んでご飯に載せて出したところ、好評だったので鶏肉飯を販売することにされたとか。試行錯誤の末、肉は七面鳥を採用。

今では嘉義を代表する名物料理として、市内なだけでなく台湾各地にチェーン店を展開しています。

噴水雞肉飯の行き方
噴水雞肉飯の注文方法
噴水雞肉飯メニュー
噴水雞肉飯の雞絲飯と蚵仔湯
嘉義噴水雞肉飯總店（本店）の基本情報

噴水雞肉飯の行き方

台鐵嘉義駅から中山路を10分程歩いた台湾式アーケードの下にある「噴水雞肉飯」さん。少し先には店名にもなっている街のシンボル・噴水と圓環、文化路夜市等があります。

噴水雞肉飯の注文方法

嘉義を紹介するガイドブックに掲載されていないことはまずない！と言える噴水雞肉飯さん。店内及び向かいの増店舗共に大勢のお客様で賑わっていました。

ひとりだけど大丈夫かな？恐る恐る若いお兄さんに声をかけると、ここで合席ね！と用意してくれました。夜だけなのかわからないですが、以前来たときはなかった、最低消費額（120台湾ドル）が決まっていて、鶏肉飯の他スープ等おかずモノを勧められるままに注文しました。

噴水雞肉飯メニュー

他のお店で鶏肉飯として販売されている雞絲飯、モモ肉を使った雞片飯(各45台湾ドル)。湯類(スープ類)は、肉丸湯・雞血湯・筍絲湯・苦瓜湯(25台湾ドル)、粉腸湯・苦瓜排骨湯・筍絲排骨湯・下水湯・花枝湯・蝦仁湯（各30台湾ドル）、蚵仔湯（40台湾ドル）といったラインナップ。
他に紅燒豆腐(30台湾ドル)や魯苦瓜(30台湾ドル)など小菜類も多数あります。