嘉義での晩ご飯を求めて街歩き。今回出会ったのは「香菇雞湯」さん。後から知ったのですが、屋号とメインの料理名が同じお店です。
香菇雞湯の行き方
台鐵嘉義駅前から伸びる中山路を中央噴水池へ向かって歩きます。次に交差する民生北路を右へ入ると、右手に香菇雞湯さんが見えてきます。
香菇雞湯の店内
通りに面した厨房には引き出し式の蒸籠が見え、その後ろにテーブル席が並ぶ店内。フラっと入ると、お店のおばちゃんが「そこの席に座って」と声をかけくれます。
香菇雞湯のメニュー
メニューを見ると、香菇雞湯の他に苦瓜排骨や筒子排骨、貢丸湯、扁魚白菜、酸菜鴨湯などが目に入ってきました。
香菇雞湯の注文方法
初めてでよく分からなかったので、「推薦的菜是什麽？（おススメはどれですか？）」って尋ねると、これとこれねって伝票に書かれた料理名を指差して教えてくれました。言われるままに記入して決定！伝票を手渡します。
香菇雞湯と魯肉飯
香菇雞湯（20台湾ドル）とは、鶏もも肉と干し椎茸を煮込んで作られらた台湾料理。目の前に運ばれてきた香菇雞湯を見ると、鶏肉がでーんと横たわっています。
骨から簡単に離れる柔らかさで、パクパク食べすすめました。スープはあっさりした味付けに椎茸の風味が加わります。
香菇雞湯の相棒は魯肉飯。台湾料理の庶民派代表格。ハズレのない定番の美味しさでした。
香菇雞湯の基本情報
住所:嘉義市西區民生北路179號
営業時間 10:00-21:00
